Manca poco meno di un mese alla terza edizione di The Wine Revolution 2019. Domenica 17 e Lunedì 18 anche i vignaioli di Aquila Del Torre saranno a Sestri Levante (GE) in occasione di uno degli eventi più attesi e rivoluzionari del settore. Ne parliamo con Nicoletta Zattone, sommelier e organizzatrice di eventi nel campo … Continued
Il cibo che compriamo e di cui ci nutriamo non ha a che fare solo con l’alimentazione, ma anche con la salute, con il rispetto dell’ambiente e dell’essere umano. Una faccenda complessa, insomma, di cui tutti oggi dovremmo essere consapevoli. Lo sanno bene Fabio ed Erica che un anno e mezzo fa hanno avviato la … Continued
Forma e sostanza. Forma è sostanza. Un accento che fa la differenza. Come la fanno le intuizioni, sia nella vita di tutti i giorni, sia nelle scelte viticole ed enologiche di una impresa vitivinicola. Ultimamente abbiamo accennato attraverso i canali di comunicazione aziendali a strane forme presenti nella cantina di Aquila del Torre e oggi … Continued
Nomen Omen, quando il nome è un destino. Ho pensato a questo quando, per la prima volta, ho sentito parlare della cooperativa Equiplante… Un nome così non può essere stato scelto a caso e ti porta immediatamente ad alzare l’asticella delle aspettative. Perché sia stato utilizzato il concetto di equità e sia stato abbinato alle … Continued
Oggi affrontiamo nuovamente il tema delle api, della loro insostituibile funzione e del periodo difficile che stanno vivendo. Il titolo è un aforisma di Pef che ci suggerisce proprio questo: tanto è piccola l’ape, tanto è grande la sua importanza per il cosmo. Lo facciamo a partire da un articolo di Diletta Sereni su Munchies … Continued
I motivi per cui vi parliamo di ZeroMiglia sono molteplici: materie prime di altissima qualità, sempre fresche, garantite e tracciabili, uno staff di grande esperienza, uno chef di livello, un location sulla Riva più importante di Grado: Riva Dandolo. ZeroMiglia, gestita dalla Cooperativa Pescatori, oltre a tutto questo, è una realtà con cui condividiamo … Continued
Rinunciare alla carne e ai suoi derivati significa rinunciare al gusto? La risposta è un secco no, a patto che si conosca tutto ciò che la terra, con i suoi tempi, è in grado di offrirci. Lo pensa Davide Larise, di professione chef, friulano ma per molto tempo lontano dalla sua terra natia. Davide si … Continued
Crediamo nel comarketing, collaborazione che funziona quando si ha l’opportunità di lavorare con partner con cui si condividono valori professionali e non solo. Ad accomunare Aquila del Torre e Mimi Street Catering è l’aver scelto un lavoro e il portarlo avanti ogni giorno in modo etico, selezionando attentamente i fornitori per dare sempre il meglio ai clienti, valorizzando … Continued
In ogni settore vi sono dei pionieri, persone coraggiose e lungimiranti che scoprono e promuovono nuove possibilità di vita o di lavoro. Spesso sono mosse da intuizioni, accompagnate da una profonda conoscenza. I componenti della famiglia Baruffaldi rientrano a pieno titolo in questa tipologia di persone avendo anzitempo sposato i principi dell’agricoltura biologica, quando le … Continued
La Pasqua sta per arrivare… Che la passiate in famiglia, con amici, in casa o fuori, buon cibo e buon vino non possono mancare. Per l’occasione vi proponiamo una ricetta del Ristorante Al Granaio di San Lorenzo di Fiumicello, che mette d’accordo tutti, vegetariani e no, e che coniuga tipicità e leggerezza: asparagi croccanti Al … Continued