Rinunciare alla carne e ai suoi derivati significa rinunciare al gusto? La risposta è un secco no, a patto che si conosca tutto ciò che la terra, con i suoi tempi, è in grado di offrirci. Lo pensa Davide Larise, di professione chef, friulano ma per molto tempo lontano dalla sua terra natia. Davide si … Continued
Crediamo nel comarketing, collaborazione che funziona quando si ha l’opportunità di lavorare con partner con cui si condividono valori professionali e non solo. Ad accomunare Aquila del Torre e Mimi Street Catering è l’aver scelto un lavoro e il portarlo avanti ogni giorno in modo etico, selezionando attentamente i fornitori per dare sempre il meglio ai clienti, valorizzando … Continued
In ogni settore vi sono dei pionieri, persone coraggiose e lungimiranti che scoprono e promuovono nuove possibilità di vita o di lavoro. Spesso sono mosse da intuizioni, accompagnate da una profonda conoscenza. I componenti della famiglia Baruffaldi rientrano a pieno titolo in questa tipologia di persone avendo anzitempo sposato i principi dell’agricoltura biologica, quando le … Continued
La Pasqua sta per arrivare… Che la passiate in famiglia, con amici, in casa o fuori, buon cibo e buon vino non possono mancare. Per l’occasione vi proponiamo una ricetta del Ristorante Al Granaio di San Lorenzo di Fiumicello, che mette d’accordo tutti, vegetariani e no, e che coniuga tipicità e leggerezza: asparagi croccanti Al … Continued
La mente è meravigliosa e il processo creativo qualcosa di magico. E’ bizzarro che a darne una delle definizioni più calzanti sia stato un matematico, Henri Poincaré Creatività è unire elementi esistenti con connessioni nuove, che siano utili. Collegare idee e concetti esistenti dà origine a concetti nuovi e il tutto è finalizzato a conseguire … Continued
Parto dalla fine, dalla piacevole sensazione che mi ha lasciato la chiacchierata telefonica con Alois Clemens Lageder. In poco più di 15 minuti è riuscito a trasmettermi la fiducia in un futuro migliore, grazie a una filosofia di vita che ripensa al ruolo dell’essere umano all’interno dell’universo. Non più l’uomo che domina, che sovrasta, che … Continued
Questa intervista si è svolta in una giornata particolare, in un venerdì non qualunque. Mentre nelle città ci si apprestava a scioperare per il riscaldamento globale, con Davide Mulloni, agrotecnico, si è parlato molto anche di clima, di sostenibilità, di rispetto e di attenzione alla terra. La conversazione è partita da un evento, il Festival … Continued
San Valentino è la festa che celebra l’amore in tutte le sue varie forme, anche quello per la buona cucina, almeno è così che noi lo intendiamo. Proprio oggi, 14 febbraio, dedichiamo un approfondimento a una ricetta del menù di San Valentino della goriziana Paola Manias. Paola, in arte CookingPaola, quattro anni fa apre a Gorizia il … Continued
Partiamo con lo sgomberare il campo da ogni equivoco: questo non sarà l’ennesimo articolo tecnico che vi parla di un vino, che ne decanta le virtù e ne denuncia i vizi, bensì il racconto del viaggio che lo ha portato ad essere come voi lo vedete. A cosa serve un’etichetta? Di sicuro a rendere riconoscibile un vino e … Continued
Dopo i cammini (2016), i borghi (2017), il cibo italiano (2018), quest’anno sarà la volta del turismo lento. Se ormai quasi tutti conoscono l’espressione “slow food”, forse sono ancora in tanti a non aver mai visto o sentito l’aggettivo “lento” abbinato al turismo. Si tratta, in sostanza, di un modo di viaggiare diverso dal mordi … Continued