Una rosa da annusare, una rosa da mangiare… Il fiore simbolo dell’amore e della passione non è solo uno degli omaggi più gettonati per San Valentino, ma è anche una preziosa varietà di radicchio che sarà la protagonista della cena organizzata nella sala del caminetto presso la cantina Aquila del Torre il prossimo 14 febbraio. … Continued
Uno sciamano, un capo carismatico, un capo tribù, un re arcaico: chiamatelo o figuratevelo come volete ma la sostanza non cambia. Il personaggio raffigurato sull’etichetta di Oasi è il detentore di antichi saperi e il custode dell’equilibrio di una comunità vivente, quella di Aquila del Torre. Una comunità ricca, popolata di numerose specie vegetali e … Continued
Un acrobata che con la sua prestanza fisica sfida la forza di gravità e si solleva apparentemente senza fare alcuno sforzo. Leggero come una piuma, fa una verticale afferrando un viticcio che non tradisce la sua fatica. Stiamo parlando della figura rappresentata sull’etichetta di Primaluce di Aquila del Torre. “Si tratta di un virtuosismo, di … Continued
Manca poco meno di un mese alla terza edizione di The Wine Revolution 2019. Domenica 17 e Lunedì 18 anche i vignaioli di Aquila Del Torre saranno a Sestri Levante (GE) in occasione di uno degli eventi più attesi e rivoluzionari del settore. Ne parliamo con Nicoletta Zattone, sommelier e organizzatrice di eventi nel campo … Continued
Il cibo che compriamo e di cui ci nutriamo non ha a che fare solo con l’alimentazione, ma anche con la salute, con il rispetto dell’ambiente e dell’essere umano. Una faccenda complessa, insomma, di cui tutti oggi dovremmo essere consapevoli. Lo sanno bene Fabio ed Erica che un anno e mezzo fa hanno avviato la … Continued
Forma e sostanza. Forma è sostanza. Un accento che fa la differenza. Come la fanno le intuizioni, sia nella vita di tutti i giorni, sia nelle scelte viticole ed enologiche di una impresa vitivinicola. Ultimamente abbiamo accennato attraverso i canali di comunicazione aziendali a strane forme presenti nella cantina di Aquila del Torre e oggi … Continued
Oggi affrontiamo nuovamente il tema delle api, della loro insostituibile funzione e del periodo difficile che stanno vivendo. Il titolo è un aforisma di Pef che ci suggerisce proprio questo: tanto è piccola l’ape, tanto è grande la sua importanza per il cosmo. Lo facciamo a partire da un articolo di Diletta Sereni su Munchies … Continued
Rinunciare alla carne e ai suoi derivati significa rinunciare al gusto? La risposta è un secco no, a patto che si conosca tutto ciò che la terra, con i suoi tempi, è in grado di offrirci. Lo pensa Davide Larise, di professione chef, friulano ma per molto tempo lontano dalla sua terra natia. Davide si … Continued
In ogni settore vi sono dei pionieri, persone coraggiose e lungimiranti che scoprono e promuovono nuove possibilità di vita o di lavoro. Spesso sono mosse da intuizioni, accompagnate da una profonda conoscenza. I componenti della famiglia Baruffaldi rientrano a pieno titolo in questa tipologia di persone avendo anzitempo sposato i principi dell’agricoltura biologica, quando le … Continued
La mente è meravigliosa e il processo creativo qualcosa di magico. E’ bizzarro che a darne una delle definizioni più calzanti sia stato un matematico, Henri Poincaré Creatività è unire elementi esistenti con connessioni nuove, che siano utili. Collegare idee e concetti esistenti dà origine a concetti nuovi e il tutto è finalizzato a conseguire … Continued