Categoria: Storie

28 posti a Milano, un ristorante in cui la cucina è un atto politico e sociale

Acquistare le materie prime, cucinare, alimentarsi. Tre azioni che tutti compiamo quotidianamente con modalità differenti, sulle quali è assolutamente necessario interrogarci. Come lo facciamo? E quando non lo facciamo noi, con quali criteri scegliamo il luogo in cui trascorrere momenti di convivialità? Ne abbiamo parlato con Silvia Orazi di 28 posti, ristorante di cucina mediterranea … Continued

Non auguriamoci di tornare alla normalità, perché la normalità era il problema

Ritornare alla normalità. In tanti, durante questi ultimi giorni, abbiamo detto o sentito questa frase. Certo, non siamo abituati a rimanere perennemente in casa, a subire pesantissime limitazioni alla nostra libertà personale, dunque per noi “normalità” significa poterci muovere senza dover esibire una certificazione o addurre a comprovate motivazioni d’urgenza. Riflettiamo, tuttavia, sul significato profondo … Continued

Reagire per ripartire

La terra non va in vacanza e non conosce il Covid 19. La terra segue un suo ritmo e riflette le stagioni. Chi lavora nel settore agricolo lo sa bene: la natura non concede pause, è lei a dettare le regole ed è giusto che sia così. Tutte le volte che abbiamo provato a sovvertirle, … Continued

Vino di confine e al confine: Borderwine sarà a Udine il 31 maggio e il primo giugno

Border è confine, ma border è anche frontiera, un di qua e un di là che si contaminano a vicenda. Storie che si intrecciano, culture che si arricchiscono, tradizioni che si tramandano… Accade anche per il vino prodotto in territori vicini tra di loro che le vicende storiche hanno attribuito a Stati diversi.  “Borderwine nasce idealmente più di vent’anni … Continued

Una rosa da annusare, una rosa da assaporare

Una rosa da annusare, una rosa da mangiare… Il fiore simbolo dell’amore e della passione non è solo uno degli omaggi più gettonati per San Valentino, ma è anche una preziosa varietà di radicchio che sarà la protagonista della cena organizzata nella sala del caminetto presso la cantina Aquila del Torre il prossimo 14 febbraio. … Continued

Benvenuto 2020

Consapevolezza, il 2020 sarà incentrato sulla consapevolezza. Oggi comincia un nuovo anno, la pagina uno di 365. Non conosciamo il finale, ma sappiamo cosa vogliamo imprimere sui fogli del libro del nostro racconto, lo sviluppo verso cui tendere.  Continueremo a viaggiare molto, per conoscere e farci conoscere, privilegiando le strade meno battute, i percorsi meno … Continued

Uova ad uso enologico: forma è sostanza

Forma e sostanza. Forma è sostanza. Un accento che fa la differenza. Come la fanno le intuizioni, sia nella vita di tutti i giorni, sia nelle scelte viticole ed enologiche di una impresa vitivinicola. Ultimamente abbiamo accennato attraverso i canali di comunicazione aziendali a strane forme presenti nella cantina di Aquila del Torre e oggi … Continued