La Pasqua sta per arrivare… Che la passiate in famiglia, con amici, in casa o fuori, buon cibo e buon vino non possono mancare. Per l’occasione vi proponiamo una ricetta del Ristorante Al Granaio di San Lorenzo di Fiumicello, che mette d’accordo tutti, vegetariani e no, e che coniuga tipicità e leggerezza: asparagi croccanti Al … Continued
La mente è meravigliosa e il processo creativo qualcosa di magico. E’ bizzarro che a darne una delle definizioni più calzanti sia stato un matematico, Henri Poincaré Creatività è unire elementi esistenti con connessioni nuove, che siano utili. Collegare idee e concetti esistenti dà origine a concetti nuovi e il tutto è finalizzato a conseguire … Continued
Parto dalla fine, dalla piacevole sensazione che mi ha lasciato la chiacchierata telefonica con Alois Clemens Lageder. In poco più di 15 minuti è riuscito a trasmettermi la fiducia in un futuro migliore, grazie a una filosofia di vita che ripensa al ruolo dell’essere umano all’interno dell’universo. Non più l’uomo che domina, che sovrasta, che … Continued
Questa intervista si è svolta in una giornata particolare, in un venerdì non qualunque. Mentre nelle città ci si apprestava a scioperare per il riscaldamento globale, con Davide Mulloni, agrotecnico, si è parlato molto anche di clima, di sostenibilità, di rispetto e di attenzione alla terra. La conversazione è partita da un evento, il Festival … Continued
San Valentino è la festa che celebra l’amore in tutte le sue varie forme, anche quello per la buona cucina, almeno è così che noi lo intendiamo. Proprio oggi, 14 febbraio, dedichiamo un approfondimento a una ricetta del menù di San Valentino della goriziana Paola Manias. Paola, in arte CookingPaola, quattro anni fa apre a Gorizia il … Continued
Partiamo con lo sgomberare il campo da ogni equivoco: questo non sarà l’ennesimo articolo tecnico che vi parla di un vino, che ne decanta le virtù e ne denuncia i vizi, bensì il racconto del viaggio che lo ha portato ad essere come voi lo vedete. A cosa serve un’etichetta? Di sicuro a rendere riconoscibile un vino e … Continued
Dopo i cammini (2016), i borghi (2017), il cibo italiano (2018), quest’anno sarà la volta del turismo lento. Se ormai quasi tutti conoscono l’espressione “slow food”, forse sono ancora in tanti a non aver mai visto o sentito l’aggettivo “lento” abbinato al turismo. Si tratta, in sostanza, di un modo di viaggiare diverso dal mordi … Continued
Questo l’invito di Michele Ciani agli agricoltori e vignaioli che stiano valutando di intraprendere la strada della biodinamica. Ma andiamo per ordine.
Michele, come sei arrivato alla biodinamica?
L’agricoltura biodinamica è un metodo di lavorazione della terra e dei prodotti agricoli sostenibile e naturale, che non usa chimica di sintesi e che tiene conto degli “impulsi” della natura e del cosmo.
Questa volta la nostra ricerca di storie di agricoltori ci porta non molto lontano da Savorgnano del Torre, a Colugna, nella primissima periferia di Udine, dove Fabio Miglio e la sua compagna Erica Gatto hanno deciso di avventurarsi in una nuova impresa agricola nello scorso aprile 2018…
La Musella è una tenuta storica nella prima provincia di Verona, a circa 7 km a est del centro cittadino, in direzione Venezia, stabilita nel ‘500 dalla famiglia di nobili napoletani Muselli…