San Valentino è la festa che celebra l’amore in tutte le sue varie forme, anche quello per la buona cucina, almeno è così che noi lo intendiamo. Proprio oggi, 14 febbraio, dedichiamo un approfondimento a una ricetta del menù di San Valentino della goriziana Paola Manias. Paola, in arte CookingPaola, quattro anni fa apre a Gorizia il … Continued
Partiamo con lo sgomberare il campo da ogni equivoco: questo non sarà l’ennesimo articolo tecnico che vi parla di un vino, che ne decanta le virtù e ne denuncia i vizi, bensì il racconto del viaggio che lo ha portato ad essere come voi lo vedete. A cosa serve un’etichetta? Di sicuro a rendere riconoscibile un vino e … Continued
Dopo i cammini (2016), i borghi (2017), il cibo italiano (2018), quest’anno sarà la volta del turismo lento. Se ormai quasi tutti conoscono l’espressione “slow food”, forse sono ancora in tanti a non aver mai visto o sentito l’aggettivo “lento” abbinato al turismo. Si tratta, in sostanza, di un modo di viaggiare diverso dal mordi … Continued
Questo l’invito di Michele Ciani agli agricoltori e vignaioli che stiano valutando di intraprendere la strada della biodinamica. Ma andiamo per ordine.
Michele, come sei arrivato alla biodinamica?
L’agricoltura biodinamica è un metodo di lavorazione della terra e dei prodotti agricoli sostenibile e naturale, che non usa chimica di sintesi e che tiene conto degli “impulsi” della natura e del cosmo.
Questa volta la nostra ricerca di storie di agricoltori ci porta non molto lontano da Savorgnano del Torre, a Colugna, nella primissima periferia di Udine, dove Fabio Miglio e la sua compagna Erica Gatto hanno deciso di avventurarsi in una nuova impresa agricola nello scorso aprile 2018…
La Musella è una tenuta storica nella prima provincia di Verona, a circa 7 km a est del centro cittadino, in direzione Venezia, stabilita nel ‘500 dalla famiglia di nobili napoletani Muselli…
Borgo Pascolle nasce nel 2003, da un progetto romantico di rientro in Carnia, di cui Rita e Lucio sono originari, e dal restauro di un vecchio fienile. Entrambi provenienti da professioni diverse, lui insegnante e lei assistente sociale, decidono di lasciare Trieste dove abitavano…
Alla Fattoria Zoff si allevano vacche da latte da 4 generazioni: il nonno e il bisnonno di Laura (Zoff), che intervistiamo e che conduce ora l’attività assieme al padre, le usavano per l’autosostentamento e di mestiere erano contadini mezzadri per altre aziende agricole di grandi dimensioni dei dintorni…
«Se l’ape scomparisse dalla faccia della terra, all’uomo non resterebbero che quattro anni di vita». Questa frase, comunemente attribuita ad Albert Einstein, la dice lunga sul ruolo delle api nell’ecosistema…
Claudio Petracco di mestiere fa il cuoco. Una passione per la cucina, la sua, alimentata attraverso al canonico curriculum di studi ed esperienza: scuola alberghiera, stagioni estive presso ristoranti, collaborazioni con cucine di mezzo mondo…