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Ape: piccolo insetto capace di fabbricare il cielo (Pef)

Oggi affrontiamo nuovamente il tema delle api, della loro insostituibile funzione e del periodo difficile che stanno vivendo. Il titolo è un aforisma di Pef che ci suggerisce proprio questo: tanto è piccola l’ape, tanto è grande la sua importanza per il cosmo. Lo facciamo a partire da un articolo di Diletta Sereni su Munchies … Continued

Qualità, sostenibilità e tracciabilità: le parole chiave dell’Osteria di mare ZeroMiglia

  I motivi per cui vi parliamo di ZeroMiglia sono molteplici: materie prime di altissima qualità, sempre fresche, garantite e tracciabili, uno staff di grande esperienza, uno chef di livello, un location sulla Riva più importante di Grado: Riva Dandolo. ZeroMiglia, gestita dalla Cooperativa Pescatori, oltre a tutto questo, è una realtà con cui condividiamo … Continued

Questione di Contaminazioni…

Pizza & Peace nasce come associazione nel 2017 dal rapporto umano e professionale di 4 pizzaioli toscani (Massimo Giovannini, Graziano Monogrammi, Paolo Pannacci e Giovanni Santarpia) e di una appassionata dell’arte bianca, Beatrice Menichetti…

Il Sire del Picolit

Il Sire, al secolo Giovanni Sbuelz, era uomo colto, intraprendente, dal grande carisma. Era anche dedito agli affari per tradizione familiare e appassionato di agronomia e viticoltura. Si dilettava anche nel circondarsi dell’elite letteraria del suo tempo, proprio come a corte, e fu uomo precursore dei suoi tempi…

Agricoltura Vivente e buone pratiche agricole

Agricoltura Vivente (ne abbiamo già raccontato in Biodinamica Pratica – Vino per natura) riunisce i propri associati in incontri di formazione e scambio di idee ed esperienze. Gli incontri prevedono momenti di pratica in campo, momenti più ufficiali, come l’assemblea dell’associazione, e anche occasioni di assoluta convivialità. Il primo incontro dell’anno 2018 si è svolto in due … Continued

Qualità, osservazione e buon senso contadino

“Lavoriamo la terra rispettando la tradizione e l’esperienza dei vignaioli che ci hanno preceduto. Nei campi vitati ci guida l’osservazione e il buon senso contadino” Fausto e Cinzia Peratoner Queste le parole con cui Maso Grener accoglie i visitatori sul sito (www.masogrener.it). Fausto Peratoner, proprio come la moglie Cinzia, incontrata durante gli studi di enologia a San Michele all’Adige, viene … Continued

Storia di una passione Naturale

Renzo Paganello, benché esordisca con un “premetto che non faccio più certe cose che facevo una volta: arrampicarmi sugli strapiombi, sciare fuori pista, veleggiare, andar col windsurf…” di energia ne ha da vendere. Di quell’energia che emana dalle persone entusiaste e appassionate quando parlano della loro passione. Giovanissimo si dedica a numerosi fra gli sport … Continued

Un pezzo d’Italia a Parigi: Rap Epicerie

Alessandra Pierini in Francia ci si è trasferita 26 anni fa creando la sua azienda, un piccolo caseificio nel sud. Erano tempi quelli, ci dice, in cui trovare una mozzarella di bufala o una ricotta di qualità…